ジャークリブ＆グリルパイナップル

Jerk Ribs with Grilled Pineapple

カリブの魂をリブに刻み、パイナップルで甘さの逃げ道を作る。ジャマイカの路上で焼かれているのと同じ料理を、自宅のグリルで再現する。辛さと甘さの対比は、BBQが扱える最も劇的な味の構造。