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バックリブ（ロー&スロー）
Back Ribs · Low & Slow
スペアリブが「お腹側」、バックリブは「背中側」。赤身が多く淡白で、ロー&スローの本質が最もよく現れる部位。コラーゲン理解こそがBBQの本質だ。
INGREDIENTS
用意するもの
分量は目安です。お好みで増減してOK。BBQラブは下の「合うラブ」を参考にしてください。
KEY POINTS
調理のポイント
PHILOSOPHY
この料理の哲学
PERFECT WITH
Back Ribs · Low & Slow
スペアリブが「お腹側」、バックリブは「背中側」。赤身が多く淡白で、ロー&スローの本質が最もよく現れる部位。コラーゲン理解こそがBBQの本質だ。
INGREDIENTS
分量は目安です。お好みで増減してOK。BBQラブは下の「合うラブ」を参考にしてください。
KEY POINTS
PHILOSOPHY
PERFECT WITH