「飲みに行こう」が、
「バーベキューしよう」になる世界へ。

なぜ、バーベキューなのか

「飲みに行こう」という言葉が、日本で長く愛されてきた理由は明確です。誘いやすく、想起しやすく、共通体験のハードルが低いから。

けれど、その場で得られるのは「会話」と「酔い」が中心。料理は脇役で、火と食材と時間と空気を味わう体験ではありません。

一方で、日本の一般的なバーベキューは「外でやる焼肉」になりがちです。直火・高温・タレ。外は真っ黒、中はカスカス。「面倒なわりに美味しくない」という諦めすらある。

その両方とは別の場所に、蓋を閉めた炭のグリルで、間接熱と温度の科学で火を通す世界があります。普通の食材が、異常に美味しくなる——この体験を、日本の「飲みに行こう」と同じ手軽さで言い合えるところまで日常化すること。それが、私たちのすべてです。

YORON BBQという名前について

名前の由来は、鹿児島県・与論島。Founderである石原杏莉（あんちゃん）の火のルーツであり、「飲みに行こう」と同じくらい自然に「バーベキューしよう」と言い合う土地です。

中国料理や台湾ラーメンがそうだったように、「地名×料理」の名前は文化として広がっていきます。本場アメリカンBBQを、与論島から。2026年7月16日、3人でこの名前に決めました。

ちなみに「SLOW FIRE（急がない火）」は、この考え方につけた思想のレーベル名です。急がずに、じっくり火を通す。私たちが商品を選ぶときの基準も、ここにあります。

→ 3人の物語を読む

なぜアメリカンBBQは、日本に根づかなかったのか

アメリカンBBQは10年、20年前から日本に入ってきているのに、浸透していません。理由は「認知が足りない」からでも「インフルエンサーがいない」からでもなく、構造とカルチャーにあります。

BBQが文化になった国は、例外なく圧倒的な肉食の国です（アメリカ・オーストラリアは肉が魚介の約5倍、アルゼンチンは約14倍）。対して日本は、肉と魚介の消費がほぼ1:1。少しずつ多品種を、熱々で食べたい国です。12時間かけて塊肉1種を育てるスタイルは、日本の暮らしにも、BBQ場の利用時間にも収まりません。

だから私たちは、模倣をやめました。焼き方のロジックはアメリカンBBQを継承しつつ、時間は暮らしに収まる長さに、食材は魚・野菜・日本各地の食材へ。生魚の調理法をここまで磨いてきた日本だからこそ、世界のどこにもないバーベキューがつくれると考えています。

YORON BBQ、5つの原則

3つの場をつくっています

提供したい価値は「美味しい」を超える

バーベキューで本当に届けたいのは、「美味しい」という言葉では表現しきれない何かです。料理を超えた、場の体験。

火を囲んで時間を過ごしたとき、会話の質が変わる。沈黙が許される空気になる。誰かと同じ火を見ているだけで、関係性が静かに更新されていく。

テクノロジーで生活が便利になる引き換えに、リアルな人間関係は希薄になっていきます。だからこそ、同じ火を囲んで空間を共有する場に意味がある。言葉を無理に紡がなくていい、無言の時間すら心地よい場を——私たちはそこを目指しています。

誰のために

日常を、もう一歩深く生きたい人。仕事や趣味にアグレッシブに向き合いながら、それでも「もう少し、ゆっくりした時間」を取り戻したい人。

バーベキュー初心者でも、本格派でも、関係ありません。YORON BBQは「バーベキューの素晴らしさにまだ気づいていない人」と「もっと深めたい人」の両方のためにあります。

目標は、日本全国民の33%がYORON BBQを味わったことがある世の中をつくること。その最初の一歩が、ラブを1本手に取ってみることでも、私たちはいいと思っています。